C'est le doyen des fromages AOP d'Auvergne. Depuis 2000 ans, le Cantal est toujours issu des mêmes territoires et fabriqué selon le même savoir faire.
Vendu par morceau d'environ 350g.
Le Cantal Entre Deux
€7.20Prix
C'est une pâte pressée non cuite. Une meule de Cantal mesure 35 à 42 cm et pèse entre 35 et 45kg. Il faut 400 litres de lait entier pour faire un fromage.
Le Cantal Entre-deux présente une croûte boutonnée et dorée, sa texture souple au goût épanoui restitue les parfums de l’univers végétal des pâturages où les vaches laitières se sont abondamment nourries pour le produire. Avec 3 à 7 mois d'affinage, l’Entre-deux est un fromage à la personnalité plus marquée, ses arômes de beurre et de crème s’intensifiant peu à peu