L'histoire raconte que les druides gaulois connaissaient déjà la Fourme et l'utilisaient pour célébrer leu culte à "Pierre-sur-Haute" dans les monts du Haut Forez.
Vendu par morceau d'environ 350g
La Fourme d'Ambert Fermière
€7.20Prix
La Fourme d'Ambert fait partie de la famille des pâtes persillées. Elle mesure 13 cm de diamètre pour 19 cm de hauteur et pèse enviro 2kg. Il faut 20 litres de lait pour faire un fromage et elle doit rester minimum 28 jours dans les caves d'affinage.
On reconnait la Fourme d'Ambert à sa forme haut et cylindrique, sa croûte gris-bleuté et sa pâte ivoire parsemée de bleu. En bouche, elle libère des notes parfumées et des arômes délicats qui en font la plus douce des fromages bleus.