Né au milieu du XIXème siècle de la passion d'un fermier qui imagina ensemencer le lait avec la moisissure bleue qui se formait sur le pain de seigle.
Vendu par morceau d'environ 350g.
Le Bleu d'Auvergne Fermier
€7.20Prix
Le Bleu d'Auvergne fait partie de la famille des pâtes persillées. Il mesure 20 cm de diamètre et doit peser entre 2 et 3kg. Il faut entre 20 et 25 litres de lait de vache entier pour faire un fromage.
Affirmé et équilibré, on apprécie ce fromage pour son goût parfumé, ses arômes de champignons sauvages, de crème et de sous-bois.
Il offre tous ses arômes lorsqu'il est marié à un vin blanc moelleux.